中新网9月12日电 11日，阿里本地日子口碑饿了么发布了《中华餐饮老字号城市立异陈述》，陈述显现，接连两年，中华餐饮老字号入驻本地日子途径的数量增幅都超越20%。新一线城市老字号跑过北上广，更早布局本地日子途径，年青人和老字号的间隔被越拉越近。

为了更客观与系统地了解中华餐饮老字号的现状与潜力，阿里本地日子途径联合CBNData一起规划并推出了“全国餐饮老字号触网立异力指数”，根据口碑与饿了么途径数据，从商场竞争力、品牌招引力、顾客新生力、途径拓展力、社媒掩盖力五个方面，对全国重点城市的首要餐饮老字号进行了一次深度评脉。

餐饮老字号改造难度大，凭仗本地日子途径数字化晋级

比较其他品类的中华老字号，餐饮类中华老字号总是围着几十平米的店堂间和灶头转圈，又因食物的贮存、运送、卫生等问题，不适合上线电商途径。怎么数字化晋级、开辟新途径招引新客群，成为餐饮类老字号的痛点。

阿里本地日子依托强有力的后台数据搜集及剖析才能，助力线下餐饮品牌的数字化晋级，不光赋予了其活络的商场洞察力与预判才能，还将成为企业布局产业链和提高品牌商场占有率的新抓手。

陈述显现，2017年至2019年，接入口碑的中华餐饮老字号店肆数持续增加，近两年坚持两位数高速增加，口碑为顾客供给了愈加方便便当的点餐服务，到店的顾客数量坚持稳定增加。

值得注意的是，新一线城市的老字号上线口碑饿了么的时刻要早于北上广。长沙的杨裕兴和南京的四川酒家分获在途径拓展力榜单的第一名与第二名，嘉兴、厦门、福州等地的老字号也较早地进行了本地日子途径的布局。除此之外，北京的老字号们也活跃“上线”，尽力拓展消费途径。

在商场竞争力的前十名中，上海与北京的餐饮老字号入围七家，体现强势。值得一提的是，大富有酒楼凭仗其在店肆运营与产品研制等方面的优势，投合了顾客的需求，获得了商场竞争力中的第一名。

芜湖老字号的美誉度比肩北上广，安徽芜湖的同庆楼与耿福兴在品牌招引力榜单中低调上榜，深得安徽公民喜欢。其间，半数以上老字号的美誉度超越忠诚度，而顾客对大富有酒楼、五芳斋、知味观与乔家栅的忠诚度均超越了美誉度，这几家长三角老字号赢得了顾客的胃也赢得了顾客的心。

年青人是老字号改造的原动力

陈述显现，老字号正在和年青人越走越近。近两年来，中华餐饮老字号的90后年青消费集体逐年增多，比较70后和80后，90后的人均消费增速最快。这些增加的消费数据背面，是老字号正不断丰富经营场景，符合当地年青人的日子方式。

从近一年各时段外卖订单量来看，以长沙老字号清晨1点还在送外卖，满意了长沙年青人的夜宵需求。武汉的老字号适应了当地人“过早”的饮食习惯，7-9点的订单占比显着高于其他城市。

老字号们也在学习年青人的言语系统，其间，全聚德是最有交际体质的老字号，不只微博粉丝量拔尖，在微信与抖音途径也均有布局。除此之外，长沙与上海的老字号也测验拓展与年青顾客的对话途径。

在招引年青顾客方面，厦门、长沙、杭州、南京这四个城市的老字号包办前五名；老字号在端午、中秋、重阳时节的销量显着高于其他时段，老字号打造的“网红产品”仍旧能招引年青消费集体。老字号的产品仍旧是人们和传统文化的枢纽。