食材用料
| 大鱼头1个 | 粉皮3张 |
| 油适量 | 生抽老抽各适量 |
| 葱姜蒜各适量 | 郫县豆瓣酱一勺 |
| 糖适量相克食物 | 米酒一大勺相克食物 |
鱼头炖粉皮的做法
1.鱼头洗净沥干水
2.粉皮切菱形备用
3.葱姜蒜切末备用
4.炒锅烧热入油下两片姜煸炒后放入鱼头两面煎至略黄
5.把鱼头拔到一边下切好的葱姜蒜和郫县豆瓣酱小火炒至香味出来调入一大勺米酒
6.加入一大碗清水大火烧开后调入生抽老抽和适量糖
7.盖上盖小火慢炖至汤汁收到三分之一时倒入切好的粉皮
8.稍微炖一会大火收汁留点汤汁后撒上葱花出锅
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