健康功效

茄子：清热、活血、消肿
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

茄子炒蛋的做法

• 1.茄子削皮

• 2.茄子切块

• 3.切好的茄子用盐水腌一下

• 4.葱切碎

• 5.鸡蛋打散

• 6.锅中放入适量的油烧热倒入鸡蛋液，煎成型后盛出备用

• 7.锅中留底油放入茄子去炒

• 8.炒软后加入葱花

• 9.放入炒好的鸡蛋

• 10.放适量的剁辣椒加适量的盐飞一点点水

• 11.翻炒入味即可

• 12.成品图