食材用料
| 莲藕 猪肉四两 二两 | 青红椒各一 |
脆椒爆藕夹的做法
1.先将肉馅剁成泥放入盐 味精 生抽 生粉 放入葱姜末搅拌均匀 加入一个鸡蛋
2.莲藕去皮切成刀背厚的片 拍少于淀粉
3.把肉馅抹在藕片上 二片夹肉做成藕夹
4.把青红椒切片
5.锅中把油烧至六成热后放入藕夹 炸至金黄色捞出（轻微讲青红椒过油）
6.锅底留油 呛香葱姜蒜 放耗油 白糖 生抽 花椒粉 加入少许汤汁 打芡 加明油爆油 倒入炸好的莲藕夹翻炒均匀出锅
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